Pour fabriquer ce chocolat noir au sarrasin nous avons associé notre chocolat noir du Nicaragua qui est gourmand et intense avec du sarrasin produit localement. Nous travaillons avec JP Cloteau, producteur de sarrasin à Bain de Bretagne (35) 🇫🇷 .
Ce sarrasin nous le sucrons légèrement avant de le torréfier et le mélanger au chocolat. En première bouche se sont les notes aromatiques du chocolat qui se dévoilent, plutôt des notes épicées, puis viennent rapidement les graines de sarrasin qui se dévoilent au fur et à mesure que le chocolat fond en bouche et se craquent sous la dent. C'est un voyage entre deux mondes, le Nicaragua et la Bretagne qui s'accordent parfaitement!
Ce chocolat délicieusement savoureux est un merveilleux souvenir de Bretagne à ne pas manquer.
Ingrédients : fèves de cacao* (Nicaragua), sucre de canne blond*(1), sarrasin*(2) 9% 🇫🇷 .
*ingrédient issus de l'agriculture biologique
(1) ingrédient issus du commerce équitable
(2) ingrédient produit en Bretagne
Poids net 70g
 
Nos tablettes sont toutes emballées dans un sachet biodégradable et compostable dans un compost ménager. La cartonnette qui la protège a été imprimé en Bretagne avec des encres végétales!